Inhaltsverzeichnis 100 indische Gerichte

Inhaltsverzeichnis

Vorwort des Herausgebers
Vorwort der Autorin
Essen und Trinken
Gewürze
Tipps rund um die indische Küche
Indische Kochstellen
Indische Getränke
Indische Speisekarte
Rezepte

Indische Brotsorten

  • Indisches Fladenbrot (Tschapati)
  • Frittiertes Fladenbrot (Poori)
  • Indisches Hefebrot (Naan)
  • Teigtaschen (Samosa)
  • Vollkornfladenbrot (Parathi)

Eiergerichte

  • Ei und Aubergine
  • Pfannkuchen auf indische Art
  • Ei- und Tomaten-Curry
  • Indisches Rührei
  • Ei und Kokosraspeln
  • Ei- und Kartoffel-Curry
  • Ei-Spezialität
  • Indisches Omelett
  • Eier in Joghurt
  • Ei-Curry
  • Cremige gebackene Eier
  • Ei-Gericht
  • Ei-Malai-Curry
  • Eier gut gewürzt

Fleischgerichte

  • Hähnchen Moghlai
  • Gewürz-Hähnchen
  • Schmor-Hähnchen
  • Hähnchen in Tomatensoße
  • Hähnchen-Curry
  • Geschmortes Lamm
  • Hackfleisch-Curry
  • Kheema Hack-„Koteletts”
  • Lamm Korma
  • Würziges Fleischgericht
  • Hammelfleisch süß-sauer
  • Milder Rinder-Curry
  • Kebab auf indische Art
  • Madras-Curry
  • Indische Hackfleischbällchen
  • Leber-Curry
  • Hammel-Curry
  • Hack-Curry „Cocos”
  • Roghan Gosh
  • Lamm in Tomatensoße
  • Süß-saures Gehacktes

Fischgerichte

  • Fish Korma
  • Kabeljau in Joghurtsoße
  • Fischkoteletts
  • Fischtopf Indien
  • Fisch Masala
  • Fisch-Bällchen
  • Gebratener würziger Fisch
  • Fisch-Curry
  • Würziger Fisch
  • Fischragout
  • Krabben-Curry

Gemüsegerichte

  • Schwarzaugenbohnen
  • Blumenkohl „Kootu”
  • Gemischter Gemüse-Curry
  • Auberginensalat
  • Tomaten- und Rettich-Curry
  • Blumenkohl-Genuss
  • Erbsen- und Dicke-Bohnen-Curry
  • Weiße Bohnen-Curry
  • Gemischter Gemüsegenuss
  • Okra-Curry
  • Okra- und Tomaten-Curry
  • Kartoffel-Curry
  • Kochbananen-Curry
  • Kohlbällchen-Curry
  • Rettich-Pachadi
  • Würziger Blumenkohl und Tomaten
  • Kartoffel-Reis
  • Gurken-Pachadi
  • Erbsen-Curry „Ghanta”
  • Cashewnuss-Curry
  • Auberginen-Curry
  • Auberginen- und Tomaten- Curry
  • Tomaten-Curry
  • Bohnen- und Kartoffel-Curry
  • Bohnen- und Blumenkohl-Curry
  • Zucchini-Curry
  • Kürbis-Curry
  • Gewürz-Kürbis
  • Grüne Bohnen mit Ingwer
  • Dhal
  • Okra-Gemüse
  • Gebratene Auberginen

Reisgerichte

  • Gemüse-Pullao
  • Lamm-Pullao
  • Hähnchen-Pullao
  • Reis-Traum
  • Reis und Gewürze
  • Kokosnuss-Reis
  • Erbsen-Pullao
  • Indischer Gewürz-Reis

Obstcurries

  • Gemischter Obst-Curry
  • Pfirsich-Curry
  • Mango-Curry
  • Ananas-Kalan-Kerala
  • Papaya-Curry
  • Bananen-Curry

Partysnacks und andere Gerichte

  • Sago Baath
  • Teigwaren-Snack
  • Reis-Koftas
  • Kokosnuss-Schichtkuchen

Desserts

  • Pfirsiche in Joghurt
  • Sultaninen in Quark
  • Gebratene Datteln
  • Papya Spezial
  • Milchreis-Dessert
  • Aprikosen-Pudding
  • Banana Halva
  • Indische Eiscreme
  • Joghurt- und Sultaninenspeise
  • Bananen-Dessert
  • Süße indische Pfannkuchen
  • Bananen-Taschen
  • Mango-Schmankerl
  • Gefrorener Orangenquark

Getränke

  • Indischer Tee
  • Mango-Drink
  • Erfrischungsgetränk mit braunem Zucker
  • Joghurt-Genuss
  • Joghurt-Getränk mit Ingwergeschmack

PDF-Leseprobe mit Inhaltsverzeichnis und Textbeispielen und Register: ... hier