Inhaltsverzeichnis 100 thailändische Gerichte

Inhalt

Vorwort des Herausgebers   
Vorwort der Autorin
Essen und Trinken in Thailand

  •     Essgewohnheiten und Menüplanung

Was macht die thailändische Küche aus?

  •     Curry-Pasten
  •     Küchengeräte
  •     Gartechniken
  •     Getränke
  •     Einkaufen
  •     Zutatenlexikon

Suppen

  •     Saure Shrimps-Suppe
  •     Tom Yam mit frischen Pilzen
  •     Reissuppe mit Putenfleisch
  •     Reissuppe
  •     Kokossuppe mit Huhn
  •     Thailändische Gemüsesuppe
  •     Thailändische Fleischsuppe
  •     Klare Entensuppe
  •     Tofu-Suppe
  •     Saure Fischsuppe
  •     Nudelsuppe mit Schweinefleisch

Salate

  •     Scharf-süßer gemischter Salat
  •     Gemischter Salat mit Schweinefleisch und Krabben
  •     Scharfer Papayasalat
  •     Thunfischsalat
  •     Scharf-saurer Shrimps-Salat
  •     Weißkohl-Salat
  •     Schinken-Salat
  •     Rindfleisch-Sellerie-Salat
  •     Gurkensalat
  •     Mixed Pickles

Eier-, Tofu- und Gemüsegerichte

  •     Frühlingsrollen
  •     Hackfleisch-Omelett
  •     Gebratener Tofu
  •     Tofu im Weißkohlmantel
  •     Spargel, Broccoli und Rosenkohl in Austernsoße
  •     Reis mit Gemüsen und Cashewnüssen

Geflügelgerichte

  •     Grüner Hühner-Curry
  •     Roter Hühner-Curry
  •     Hühner-Curry mit Bambussprossen
  •     Reis mit Huhn und Cashewnüssen
  •     Huhn mit Ingwerscheiben in Kokosmilch
  •     Chop Suey mit Huhn und Shrimps
  •     Huhn auf Spinat mit Erdnusssoße
  •     Gebackenes Huhn
  •     Hühnerschenkel mit gewürztem Reis
  •     Knoblauch-Huhn
  •     Hähnchenflügel mit gerösteter Curry-Paste
  •     Huhn mit verschiedenem Gemüse auf Reis

Fleischgerichte

  •     Saté-Spießchen
  •     Süß-saure Schweinerippchen
  •     Roter Schweinebraten mit Reis
  •     Schweinefleischstreifen mit Sellerie
  •     Knusprige Rinderstreifen mit frischem Gemüse
  •     Schweinefleisch-Curry im ländlichen Stil
  •     Masman-Curry
  •     Chilifleisch
  •     Hackfleisch im Teignetz
  •     Hackfleisch mit Minzblättern
  •     Gegrilltes Schweinefleisch süß-sauer
  •     Panang Fleisch-Bällchen
  •     Gebratener Reis mit Schweinefleisch und Eiern
  •     Schmorfleisch mit Tomaten und Bohnen
  •     Rindfleisch mit gebratenem Broccoli
  •     Knoblauchfleisch

Fischgerichte

  •     Gebratener Fisch
  •     Gebratener Fisch mit Sojabohnen-Soße
  •     Fisch-Curry
  •     Süß-saurer Fisch
  •     Gedämpfter Fisch-Curry
  •     Fischkuchen
  •     Fisch und Gemüse in Kokossoße
  •     Gebratener Fisch mit Ingwersoße
  •     Fisch in Tomatensoße
  •     Gebratener Salzhering mit Shrimpspasten-Dip

Meeresfrüchte

  •     Gebratene Garnelen mit Chilisoße
  •     Gebratene Garnelen mit süß-saurem Dip
  •     Garnelen im Teigmantel
  •     Shrimps in Tomaten-Sherry-Soße
  •     Zweifarbige Shrimpsbällchen
  •     Abalone in Austernsoße
  •     Gebackene Muscheln
  •     Scharf-saurer Curry
  •     Scharfer Curry
  •     Reis mit Shrimps-Paste
  •     Krabbenplätzchen
  •     Tintenfisch-Salat

Nudelgerichte

  •     Vegetarische gebratene Nudeln
  •     Eiernudeln mit Hähnchenschenkel
  •     Gebratene Nudeln nach Thai-Art
  •     Knusprige gebratene Nudeln
  •     Gebratene Nudeln mit Kokosnuss
  •     Gebratene Nudeln mit Shrimpsoße
  •     Reisnudeln mit Hackfleisch

Süßspeisen

  •     Früchte mit Kokossirup
  •     Orangen in Sirup
  •     Bananenbällchen
  •     Bananen in Sirup mit Kokoscreme
  •     Mango mit scharf-süßer Fischsoße
  •     Süßer Reis mit Shrimps-Topping
  •     Kokosplätzchen

Getränke

  •     Ananas Juice
  •     Mangosaft
  •     Guavensaft
  •     Piña Colada
  •     Chi Chi
  •     Ananas-Rum-Cocktail
  •     Whisky Sour
  •     Eiskaffee

PDF-Leseprobe mit Inhaltsverzeichnis und Textbeispielen und Register: ... hier

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